Skillnaden är att detta år använde jag mig av en digital mat och bak termometer.
Sen tog jag lite av kola smeten och gjorde lakritskola med mitt ny inköpta lakritspulver, dock ingen kokos i den. Den blev supergod!
Vill ni prova, här är receptet:
3 dl vispgrädde
50 g smör eller margarin
3 dl strösocker
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl kokos
2 påsar saffran (à 1/2 g)
Blanda grädde, matfett, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på hög värme och rör om. Fortsätt att koka utan omrörning till kulprovet (120-125ºC). Häll lite av smeten i kallt vatten och för ihop till en kula. Håller kulan ihop är kolan klar.
Rosta kokosen i en torr het panna tills den blir gul-brun. Blanda ner den och saffranet i kolasmeten. Häll upp smeten i en smord eller bakpappersklädd form. Låt kolan stelna innan den skärs i bitar.
Kram
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar